Những điều cần biết khi trồng ớt

Ớt là gia vị thường xuyên không thể thiếu trong chế biến món ăn hàng ngày. Những điều cần biết khi trồng ớt cung cấp những thông tin cơ bản về giống, những kinh nghiệm về cách chăm sóc cây ớt cho những quả bé nhỏ, cay và vô cùng kinh tế này.

1.Các giống ớt phổ biến

Trên thị trường có rất nhiều giống ớt, mỗi giống thích hợp với vùng sinh thái và mùa vụ khác  nhau. Ở khu vực ĐBSCL thường trồng phổ biến các loại ớt sau :

1.1  Nhóm ớt chỉ thiên ( Trái hướng lên trời)

Nhóm ớt này trái thường nhỏ, được dùng phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, trồng nhiều trong mùa mưa, vì trái nằm khơi trên mặt lá, khô ráo và thông thoáng nên ít bị sâu bệnh hại tấn công, nhất là bệnh thối trái trong mùa mưa.

- Ớt cay (F1) TN16 của công ty Trang Nông :

Trái chín đỏ tươi, rất cay, trái dài 6-7 cm, đường kính 0,5 – 0,6cm, trọng lượng trái trung bình 2-3g/trái, cây cao 70 – 75cm, đậu trái nhiều, kháng bệnh thúi trái, sinh trưởng mạnh.

- Ớt hiểm lai F1 :

Trái chín màu đỏ tươi, cay thơm, trái thẳng dài 2-3cm, Loại ớt này cho năng suất cao 2 -3 kg trái/ cây, chống chịu khá với bệnh thán thư.

- Ớt hiểm địa phương :

Trái rất cay, chiều dài trái 2-3 cm, cây sinh trưởng khỏe, kháng bệnh thán thư rất tốt, trồng thuận lợi nhất trong mùa mưa, năng suất không cao, nông dân tự để giống dễ dàng.

2.2 Nhóm ớt chỉ địa ( trái hướng xuống đất)

Đa số giống ớt này trái thường to, cay ít đến trung bình, được dùng nhiều trong các quán ăn, được xắt lát mỏng ăn tươi, làm tương ớt dạng bằm nhỏ hay xay. Trái ớt chỉ địa thường hướng xuống đất, nằm dưới bộ lá rậm rạp, thường dễ bị sâu bệnh tấn công. Đặc biệt trong mùa mưa, đuôi trái thường bị đọng nước nên thiệt hại do bệnh thối trái ( thán thư cao), mưa nhiều, nước trong đất thừa, cây ớt hút nhiều nước, trái dễ bị nứt.

- Ớt cay Chilli (F1) :

Trái suông dài 12-15cm, đường kính 1,2 – 1,4 cm, thịt dầy, trái chín màu đỏ tươi, nặng trung bình 15 – 16 g/trái thì đạt tiêu chuẩn, ít bị thối trái, cây cao 75 – 85cm.

- Ớt cay F1 Hot Chilli ( giống Hàn Quốc) :

Trái to, dài 13 – 15cm, nặng 18 – 20g/trái, thịt dầy, cây phát triển mạnh, ít bị bệnh héo rũ, cháy lá , thán thư, trái suông, chín tập trung.

- Ớt cay lai F1 :

Trái to dài, chín tập trung, sinh trưởng mạnh, ít bị bệnh xoăn đọt do siêu vi khuẩn.

- Ớt sừng trâu địa phương :

Trái hơi cong ở đầu, dài 10 – 15cm, cho năng suất thấp, dễ bị bệnh thán thư, xoăn đọt do siêu vi khuẩn.

Ớt hiểm địa phương ( trái chỉ địa) : Trái hướng xuống, thẳng, thon dài 3-4cm, chót đuôi trái nhọn, cay nhiều.

2. Để có một cây ớt tốt trước khi cấy

-  Hầu hết bà con thường chủ động sản xuất cây con từ hạt giống của những công ty cung cấp giống có tên tuổi.

- Vườn ươm cây giống phải đủ ánh sáng, mùa mưa nên được che chắn để tránh những giọt mưa lớn.

- Phun thuốc phòng trừ sâu bệnh trước khi nhổ cây đem cấy. Khi cây ớt có 4-6 lá thật, cao 8-12 cm ( khoảng 20 ngày sau khi gieo) thì nhổ cấy. Nếu trồng trong mùa mưa và có màng  phủ cần cấy sớm hơn trồng ngoài rơm vì cấy trễ cây cao , gặp mưa gió cây dễ bị ngã, chậm phục hồi và nếu gặp nắng mạnh, cây héo, ngọn gục xuống mặt màng che phủ sẽ bị cháy chóp lá, cây mất sức nhiều.

- Trước khi cấy vài ngày nên giảm nước tưới, giúp cây con cứng cáp, ít bị hao hụt. Nên cấy vào buổi chiều mát và tưới đủ nước.

1.Các thời kỳ bón phân cho cây ớt

Tùy theo loại đất, mức phân bón trung bình toàn vụ cho 1.000m² như sau: 5 kg ure, 10kg LCl, 80 kg 16-16-8, 8 kg Nitrat Calcium, 1-2 tấn phân chuồng hoai và 50 -100kg vôi.

Nếu sử dụng màng phủ thì chia làm 4 lần bón chính : Bón lót, bón thúc 30 ngày,60 và 90 ngày sau khi cấy, mỗi lần bón gồm : 20kg 16-16-8 + 2kg Nitrat Calcium. Bón lót rải đều trên mặt liếp, các lần bón thúc, đục lỗ 2 bên hàng cây cách gốc 10-20 cm, bỏ phân vào lỗ. Pha loãng 1,5 kg ure tưới vào gốc lúc 15 ngày và 3,5 kg lúc 45 ngày sau khi cấy. Phân Kali pha tưới xen kẽ trong thời kỳ thu hoạch trái.

Nếu không dùng màng phủ nên chia làm nhiều lần bón hơn và bón lót chỉ nên rải phân theo hàng trồng cây để hạn chế mất phân.

Lưu ý : Cây ớt rất nhạy cảm với triệu chứng thiếu Calcium, biểu hiện là thối đít trái, ngoài việc bón lót vôi bột ( tức là đã cung cấp Ca), nếu không bón thúc Nitrat Calcium như hướng dẫn bà con có thể bổ sung bằng Cacl₂ nồng độ thấp, phun trên lá 7-10 ngày/lần từ lúc trái non phát triển.

2. Cách hạn chế cây ớt ngã đổ trong mùa mưa

Chống ngã đổ cho cây ớt bằng cách căng dây đan lưới trên mặt liếp ngang tán cây ớt

2.1 Cắm cây:

Đối với giống ớt sừng, cây to, nhiều trái, trồng thưa ( cây cách cây 40 – 50cm) có thể làm như sau

- Dùng vài ba đoạn cây cắm xiên và buộc vào thân chính giúp cây đứng vững. Không nên buộc quá chặt vì thân ớt còn lớn. Cách này tương đối phổ biến nhưng tốn công lao động.

- Dùng cây cắm xung quanh hàng ớt, dây nylong cột thành khung xung quanh và cột chéo hình mắt cáo để giữ tán cây hoặc dùng dây gân đan lưới căng trên mặt liếp ngang tán cây ớt để giảm bớt công lao động.

2.2 Trồng dầy:

Trên liếp trồng 2-3 hàng ớt, cây cách cây khoảng 30 cm, cây con cấy trễ vừa có nụ hoa, ngắt đọt để ra hoa rộ, tỉa bỏ tất cả các chồi nhánh bên dưới điểm phân cành đầu tiên. Cách làm này, ngoài tác dụng chống ngã đổ, giảm bớt thiệt hại vì rút ngắn thời gian cây ở ngoài đồng còn giúp thu hoạch trái tập trung.

Nguồn : Những điều cần biết trong SX nông nghiệp