Kĩ thuật trồng và tác dụng của rau Chùm ngây

Cây Chùm ngây (tên khoa học: Moringa oleifera), được biết đến và sử dụng hàng ngàn năm nay ở Hi Lạp, Ấn Độ, Ý… Hiện nay có khoảng 80 quốc gia  trên thế giới trồng chùm ngây làm rau ăn, chùm ngây được coi như một giải pháp cho nạn suy dinh dưỡng, thiếu chất của các nước kém phát triển.

Theo các nghiên cứu khoa học, lá và hoa chùm ngây nhiều vitamin C hơn cam 7 lần, hơn 4 lần chất calcium và 2 lần protein có trong sữa, hơn cà rốt 4 lần vitamin A, hơn rau dấp cá 3 lần chất sắt và hơn chuối 3 lần chất kali.

Trái và hạt cây chùm ngây cũng ăn được, hạt cây có mùi vị giống măng tây. Trong hoa và rễ cây chùm ngây có chất pterygospermin  ăn thường xuyên sẽ giảm được nhiễm trùng do tạp khuẩn của môi trường.

Cây chùm ngây cung cấp những hợp chất quý hiếm như zeatin, caffeoylquinic acid và kaempferol, quercetin, alpha-sitosterol,.

Cây Chùm Ngây hiện được 80 quốc gia trên thế giới, với những quốc gia tiên tiến sử dụng rộng rãi, đa dạng trong công nghệ mỹ phẩm,dược phẩm, nước giải khát và thực phẩm chức năng. Các quốc gia đang phát triển sử dụng cây Chùm Ngây như dược liệu kỳ diệu hỗ trợ chữa trị những bệnh thông thường, hiểm nghèo và thực phẩm dinh dưỡng.

Dinh Dưỡng: chùm ngây rất giàu dinh dưỡng, hiện được hai tổ chức thế giới WHO và FAO xem như là giải pháp ưu việt giải quyết cho các bà mẹ thiếu sữa và trẻ em suy dinh dưỡng và là giải pháp lương thực mới cho thế giới thứ ba.

• Đối với trẻ em 1-3 tuổi,  ăn 20gr lá tươi chùm ngây là đã cung ứng 90% Calcium , 100% Vitamin C, A, 15% Chất sắt, 10% chất đạm cần thiết cho cơ thể  và hàm lượng Potassium , Đồng,Vitamin B bổ sung cần thiết.

• Đối với các bà mẹ đang mang thai và cho con bú, dùng 100gr lá tươi mỗi ngày là đủ cung ứng Calcium , Vitamin C, A, B ,Sắt , Đồng, Magnesium, Sulfur cần thiết trong ngày

Với hương vị độc đáo và những công dụng đa dạng, cây chùm ngây còn là loại rau sạch tuyệt vời cho bữa ăn. Cây chùm ngây trồng khá dễ nên ở Việt Nam cũng bắt đầu trồng vài cây chùm ngây trong sân vườn, lấy rau làm thực phẩm. Một số siêu thị cũng cung cấp lá rau chùm ngây nhằm phục vụ khách mua về nấu canh hay trộn gỏi.

Lá chùm ngây non xào thịt trâu, thịt bò: rất ngon,  mềm, có mùi vị đặc trưng.
Chùm ngây có thể dùng làm rau sống: lá tươi đem trộn ăn sống như rau xà lách.
Nấu canh :  dùng 100gr lá Chùm ngây nấu chung với 50gr thịt bò hoặc lợn, tôm  hoặc nấu chay với 100gr nấm. Sinh tố : lấy 20gr lá chùm ngây xay chung với 2 muỗng cafe sữa, 2 muỗng đường, uống như uống sinh tố.

KĨ THUẬT TRỒNG CHÙM NGÂY

Chọn hạt giống rau chùm ngây:

Chất lượng hạt giống là một nhân tố đóng vai trò quyết định đến chất lượng rau chùm ngây sau này, để mua được hạt giống rauchùm ngây chất lượng, năng suất, giá cả tốt nhất hãy đến với:  sieuthihatgiong.vn

Cách ươm:
Cách 1: Ngâm hạt giống trong nước ấm 24 giờ, sau khi ngâm vớt ra trộn với cát, đem ủ trong bao tải, hoặc rơm rạ mỗi ngày tưới một lần, Sau 3 đến 6 ngày hạt  sẽ nẩy mầm, đem hạt ươm vào bao nhựa hoặc chậu nhựa chứa sẵn đất tơi xốp, thoát nước, tưới nước vừa đủ ẩm, sau 3 - 5 ngày cây sẽ nhú lên, chờ từ 6 - 8 tuần cây khỏe, đem ra trồng.
Cách 2:  pha nước theo tỉ lệ 2 sôi + 3 lạnh  đem ngâm hạt Chùm ngây trong 24 giờ. Lấy khăn bọc hạt Chùm ngây lại đem để trong tối.  Mỗi ngày, nhúng bọc Chùm ngây vào nước mưa, trở qua trở lại. Sau đó, vẩy nhẹ cho nước không ứ bên trong khi vẩy phải cẩn thận tránh làm hư mầm non bên trong! Sau vài ngày, hạt nẩy mầm. Đem ươm.
Cách 3: dùng bao nylon, chậu nhựa có lỗ thoát nước, đổ đất tơi xốp, thoáng khí, giàu chất dinh dưỡng vào,  đặt hạt sâu khoảng 25 milimet dưới lớp đất xốp, phủ và nén đất nhẹ, tưới nước đủ ẩm. Sau khoảng 3 ngày hạt sẽ nẩy mầm,  sau khoảng 1 tuần cây sẽ ló ra khỏi mặt đất, tiếp tục giữ độ ẩmvừa phải

Một số hình ảnh về cây chùm ngây:

Rau chùm ngây

hạt giống rau chùm ngây